Les allergènes
Depuis le 1er juillet 2015, les restaurateurs doivent émettre la liste de leurs plats
contenant un des 14 allergènes.
Ce document permet aux clients allergiques, à l’une de ces substances allergisantes, de pouvoir choisir un met en toute sérénité.
Le décret n°2015-447 du 17 avril 2015 “relatif à l’information des consommateurs sur les allergènes et les denrées alimentaires non préemballées” est paru au journal officiel le 19 avril 2015.
